真空冷却气调保鲜技术及应用

本书系统全面地介绍当前国际上流行的真空冷却气调保鲜技术的基本原理、工艺、设备以及冷藏链。并结合多种果蔬、花卉、食品的保鲜实例以及后处理方法及设备等做了应用介绍。...

21世纪的食品 食品与资源、技术、环境 1

实用果蔬保鲜技术

本书介绍了采前因素对果蔬采后耐藏性的影响、果蔬采后生理、果蔬贮运病害与防治、果蔬新型化学防腐保鲜剂的类型与应用、果蔬常用保鲜膜的种类与应用、果蔬贮运设施与应用、微型节能冷库的设计建造与应用、...

天然活性成分生物技术制备方法

本书介绍了天然活性成分的资源、结构、生物合成途径，及生物技术的理论与应用，生物碱、氨基酸等活性成分的生物技术制备方法。

蔬菜采后保鲜实用技术

本书内容包括：采前因素与蔬菜保鲜的关系，蔬菜的呼吸，气体成分、温度、湿度与蔬菜的保鲜，蔬菜的采收、分级包装、预冷与运输，贮藏方式，各类蔬菜的保鲜技术。...

21世纪的食品 食品与资源、技术、环境 2

机械产品目录 第9册 橡胶塑料机械、印刷机械、包装机械、食品机械、除尘设备、水处理设备、噪声控制设备

食品科学与工程类系列规划教材 现代食品安全学

本教材阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史；影响食品安全性的生物因素、化学因素等危险因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施；部分食品添加剂存...

序批式活性污泥法污水处理技术

本书系统总结了SBR技术的起源、演变及发展历程。

果品贮藏保鲜实用技术

内 容 简 介 本书重点介绍了果品贮藏保鲜技术，并按实际贮藏操作程序编排， 以便读者在生产实践中应用。本书可供果品贮藏、加工、果农、果树生 产技术人员、农技校师生及“星火计划”培训工作者等参...