果蔬产品特色加工

本书介绍了果蔬、糖、脯、蜜加工技术，果蔬腌制产品加工技术，果蔬原料综合利用技术等五大部分内容。

果蔬汁饮料工艺学

水产品保鲜与加工

本书介绍了水产品的保鲜、加工工艺及操作要点，主要内容包括：冷冻水产品、鱼糜制品、烟熏制品、调味干制品、罐头制品、藻类制品、海蛰加工、海胆加工、海产调味品和海洋功能性食品。...

水果蔬菜保鲜实用技术 第2版

本书介绍了国内外最新的保鲜方式，并收集了民间行之有效的方法。

果蔬产品加工工艺学

图说果蔬食品造型

本书内容包括果蔬食品雕刻的基础、造型方法、造型艺术设计与处理、雕刻技艺和步骤，以及100余种果蔬食品雕刻图例。

果蔬加工技术

本书介绍了果蔬原料基础，保鲜技术、速冻技术、干制技术等的加工技术以及综合利用技术的工艺流程和技术要点。

休闲果蔬花园

本书着重介绍当下比较热门的果蔬的居家栽植养护方法。此外，详细描绘了果蔬花园中一些丰富多彩的花园生活，如相关的美食制作、花卉文化品赏以及创意性的花园装饰。...

果蔬采后生理实验手册

果蔬雕刻 中级技法

本书以蔬菜、水果切雕为主题，由浅显易懂的切片、刀切、直至半立体的切雕制作和复杂的立体雕刻均涵括在内。