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风味食品制作大揭秘

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牛国平，牛翔等编著2012 年出版377 页ISBN：9787504854698
本书详细介绍畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、水果和粮食等六大类共300余种食品的加工生产工艺与配方。每一种食品的介绍文字通俗易懂，技术可靠，适应于食品加工企业、餐馆饭店、普通家庭和农民朋友阅读参考。...
家制风味饼点400种

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周范林主编2003 年出版222 页ISBN：7503834692
本书分五类详细介绍了近400种饼点的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。
家常菜南北风味1000样

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孙明杰，袁许斌主编2007 年出版255 页ISBN：9787538152227
本书介绍了大量家庭常吃易做、不同风味的菜肴，这些菜都是根据现代人群的饮食结构和营养需要精心调配而成。
荆楚风味筵席设计

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贺习耀著2016 年出版237 页ISBN：9787563733576
本书共分8章31节，第1～2章综论荆楚风味筵席及其设计规程；第3～4章是荆楚风味宴会席和便餐席设计实务；第5～6章为荆楚风味著名筵席及民俗风情筵席设计分析；第7～8章是荆楚筵席创新设计研究及教学实践研究。...
风味小吃

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于晓华主编2006 年出版124 页ISBN：7505413899
中国地域辽阔，物产丰富，千百年来，各地形成了具有各自地方特色的风味美食，大的方面讲有南方风味和北方风味之分，口味有“南甜北咸”之说；细的方面说有“八大菜系”、“四大名菜”等等之说。为让人们居家烹饪品食.....
大众风味包子任你选

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叶连海，郝淑秀编著2009 年出版255 页ISBN：9787508235585
这是一本专门讲述各种包子如何制作的大众食谱书。书中收入了南北各地不同风味的包子共八大类、二百多种，对每种包子的原料和制法都做了具体的介绍。...
大众风味包子任你选

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叶连海，郝淑秀编著2005 年出版255 页ISBN：7508235584
这是一本专门讲述各种包子如何制作的大众食谱书。书中收入了南北各地不同风味的包子共八大类、二百多种，对每种包子的原料和制法都做了具体的介绍。...
大众风味面条任你选

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叶连海，郝淑秀编著2005 年出版248 页ISBN：7508235592
这是一本专门讲述各种面条如何制作的大众食谱书。书中收入了南北各地不同风味的面条共七大类、二百多种，对每种面条的原料和制法都做了具体的介绍。...
风味面点制作

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段金枝主编；张桂芳，郭启昌，陈君副主编；张冬摄影2015 年出版189 页ISBN：9787562490678
本书主要内容包括:面点制作基本功训练,煮制、蒸制面点的操作技能,煎制、炸制面点的操作技能,烙制、烤制和炒制面点的操作技能,宴席面点设计及制作,西式面点,各地风味流派面点等。本书可作为中等职业学校烹...
大众风味饺子任你选

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叶连海，郝淑秀编著2005 年出版225 页ISBN：7508235576
本书是一本专门讲述各种饺子如何制作的大众食谱书，书中收入了南北各地不同风味的饺子共五大类、二百多种，对每种饺子的原料和制法都做了具体的介绍。...