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食品技术原理 第2版
赵征，张民主编2014 年出版537 页ISBN：9787501992119（1）为了使学生全面地理解食品原料、食品保藏和加工的关系，本书简明扼要地介绍了食品产后生理和加工。（2）我国低温处理技术已经从食品保藏领域拓展到食品物流领域，本书增加了低温物流技术的基本知识。（3）由于生......
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中国食品工业与科技发展报告 2010
潘蓓蕾，张莉主编2010 年出版231 页ISBN：9787501976348本系列书每年出版一本，由中国食品科学技术学会组织编写，潘蓓蕾主编。全书聘请海内外专家供稿，宏观介绍我国食品、生物等行业的发展情况、前言科学等，对我国食品、生物等行业的发展具有积极的指导意义。...
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吃得放心 食品安全问题解答
于河舟，安晓霞，张莉编写2005 年出版260 页ISBN：7506732416本书由五部分组成，第一部分食品知识问答，第二部分食品质量问题解答，第三部分家庭食品污染知识解答，第四部分家庭如何应对食品安全问题，附录相关法规，通过列举、分析实例，讲解食品安全知识，加强大众的食品安全......
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食品安全相关法规文件汇编
国家质量监督检验检疫总局法规司编2006 年出版1052 页ISBN：7506639726本书涵盖了与食品安全相关，现行有效的法律、法规、部门规章、司法解释、标准和规范性文件及地方性法规和地方政府规章。此外，为了使读者对国外的食品安全制度有所了解，本书对一些国家的相关制度及法规作了翻译...
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小食品生产加工7步赢利：果品卷
董淑炎主编2009 年出版314 页ISBN：9787122035844本书介绍了果品小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料装备、市场营销及加工实例7步。加工实例中介绍了生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量及产品特点等。...
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小型食品企业标准化指南
王菁，马爱进等编著2009 年出版328 页ISBN：9787506651295本书全面阐述了食品标准化的法律法规和基础知识，详细介绍了重要的食品国家标准，并针对不同类型的小型食品企业的特点与需求，重点解释了包括粮食、食用油脂、豆制品、肉制品、糖果、果冻、调味品、小型饮料、蜜...
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国内外食品安全事件汇编及分析
王宗玉，冯源，任端平等主编2009 年出版244 页ISBN：9787502631918本书详细列举了127件国内外食品安全事件与案例，并有针对性地进行了具体分析。是《食品安全法》及实施条例的宣贯教材，也可作为相关执法人员和普通消费者的普及读物。...
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