食品专业英语

本书根据高职高专食品类专业学生的培养目标，以食品营养、食品加工和食品安全为主线，新增食品检测新技术单元内容，对原有五个单元（营养素与健康、食品原料、食品保藏、食品加工工艺和食品安全与控制）的课程内容进...

食品质量管理

在本书中重点介绍食品质量管理的基本理论和方法；食品质量管理的法规与标准；突出介绍食品安全质量控制；并通过对相关案例的分析使读者对相关法律法规的应用有进一步的理解，以期使读者达到学以致用的程度。为提高...

食品加工单元操作原理

本书将食品加工过程中的常用操作单元作为对象，研究其基本操作单元的基本原理、规律、常用工艺参数以及设备结构、类型和操作原理，以培养学生现代化的分析与设计能力。主要内容涵盖了粉碎技术、食品原料的混合...

图解食品装饰制作技艺 面塑、食雕、糖艺、盘饰

本书融合了食品雕刻、面塑、糖艺、果酱画盘饰四个模块的内容，每个模块从最基础的原料的选取、工具的使用到大件的细节介绍、分步解析等都做了详细的描述，作品独特富有情趣，尤其是食品雕刻和面塑这两方面注入了...

食品质量与安全管理学

本教材以食品质量与安全管理科学的基本要求出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，重点介绍了食品质量新体系、食品质量管理新方法、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、食品质...

食品生物工艺专业改革创新教材系列 欧式甜点与巧克力制作

中华医学会第一届全国食品卫生学学术会议论文摘要

中华医学会第二届全国食品卫生学术会论资料摘编

建立现代化食品工业与生物科技工业基地计画书

中华人民共和国食品安全法典 最新升级版

本书综合地收录了最重要、最实用的食品安全方面的法律、法规、司法解释，减少篇幅，方便查找和携带，也使得本书物美价廉。