食品加工工艺与配方集锦 第2集

玉米食品加工工艺与配方

本书介绍了各种玉米类食品、玉米膨化食品、玉米烘烤类食品、家庭制作玉米食品等近100种玉米食品的配方、工艺流程和具体加工方法，以及玉米胚榨油、精炼、氢化技术。...

流通环节食品安全监管与违法查处实务全书

水产小食品生产

本书主要介绍以虾类、贝类、海藻、海鱼、淡水鱼为主原料，以调味料、香辛料、增稠剂、抗氧化剂为辅料生产的一系列小食品，包括产品的生产工艺、技术、设备、质量控制、食品安全、要领简介、产品调味过程、成品...

色谱法在食品分析中的应用

食品加工技术、工艺和配方大全 续集4 上

食品加工技术、工艺和配方大全 续集4 中

食品加工技术、工艺和配方大全 续集4 下

食品检验技术 理化部分

本书包括绪论，食品样品的采取和处理，食品的物理检测法，食品一般成分的测定，食品中矿物质元素的测定，食品中功能性成分的测定，食品添加剂的测定，食品中有害物质的检验与测定，食品分析实验。...

畜产食品工艺学 第2版

本教材的内容包括肉用畜禽的种类及品种、畜禽肉的组成及特性、乳畜品种、蛋禽种类、禽蛋的组成等。