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食品加工新技术丛书 薯制品加工工艺与配方
汪磊编著2017 年出版111 页ISBN:9787122289506薯类是列于稻谷、玉米和小麦之后的第4种主要粮食作物,薯类加工业在我国国民经济中占有重要的位置。本书主要介绍了我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方,包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工...
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