风味小吃制作

本书重点介绍了各地小吃的传统配料、制作方法、制作工艺、制作特点等，书中所介绍的小吃原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出满意的小吃来，为人们的家庭生活增添许多情趣...

中国地方特色风味 主食篇

本书介绍了300多例带有中国地方特色风味的主食食谱，每例食谱主要内容包括：主料、辅料、调料、做法、特色等。

东北风味微波炉食谱 图集

本书介绍了一百六十余种东北风味微波炉菜谱，包括：“果汁鸡排”、“红烧鸡块”、“红烧海参”、“樱桃肉”、“咖喱牛肉”等。

咖啡风味化学

本书首次全面详细阐述了咖啡风味化学物质的研究历史、影响因素、形成途径，生咖啡豆中特征风味化学物质、焙炒咖啡中特征风味化学物质、焙炒过程中咖啡特征风味化学物质的形成机理，以及咖啡感官评价方法与杯品...

家庭风味菜谱 品尝美味人生

本书分水产篇、家畜篇、家禽篇和素菜篇等部分，从原料的选择、整洗、切配、下锅、成菜要求等环节出发，用简洁的语言点明每一环节的要点。 ...

识茶风味

本书是一本关于茶的书，主要对象是茶爱好者，不但包括茶文化，还有很多实用的茶专业知识介绍。细说品评，拆解风味环节，建构品饮系统，司茶师带你享受品饮与萃取。对于茶叶种植、制作、茶的本质、萃取方式、器型选用.....

风味小吃600种 下 江米及其它部分

家制风味小吃400种

本书分五类详细介绍了近400种小吃的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。

风味调料配制与菜例

本书中详细讲授了百余种风味调料的原料配方、加工方法与制作关键，并例举了300多个菜肴实例，对每种菜肴的特点、用料、制法及操作要领均作了具体介绍。...

南北风味小吃

中国地方风味小吃，历史传承悠久，制作技艺精湛，品种花样繁多。本书博采南北风味小吃之长，荟萃我国大江南北、长城内外的绝妙风味，集录独具地方特色的风味佳品，满足口腹之欲，保存传统习俗。愿本书能开阔您的视野......