中式烹调工艺学

本书为高职、旅游服务与管理专业教材。主要内容为介绍中式烹调学的相关知识，如烹调原料、涨发工艺、菜肴组配工艺、调味工艺等。

我与英语有个误会 中式英语

寻茶 品味中式休闲

本书包括全国经典的经典茶楼案例30多个，分别从茶楼的设计，选材，布局以及风格进行了全面系统的介绍。图书的出版有利于从事茶楼及室内设计人员使用和学习。...

淮扬面点大观

本书为水调面团、油酥面团类面点分册，系统地介绍了淮扬面点中“水调面团、油酥面团”两类常见面团的特点、成团原理、调制方法，制馅、成型、熟制的方法及相关经典名点。通过精准的比例配方，面点制作程序详尽的...

经典中式酱料汁

本书介绍了中式烹饪中常见的60多种风味各异的经典酱汁的调配方法，每一种酱汁还列举了不同的运用实例，教您如何将酱汁完美地运用与菜肴之中。...

中式烹调师 3级

本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。

新中式楼盘 1 1-3

本书是中国特色的中式楼盘项目，楼盘中的各种传统元素，展示了中国人对人文、居住诗意般的追求。

中式烹调师 5级

本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。

中式烹调师 4级

本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。

美味面点分步详解168例

我国面点历史悠久，且自成体系，这也带动和造就了许多国人有喜吃面点的习好。该书分为上下两篇，即经典面条和经典点心。该书图片精美、内容丰富、介绍全面，具有较强的欣赏性和可操作性。在书里可以找到你爱吃的面...