食品加工机械与设备

本书介绍了食品加工机械与设备等知识。

大豆蛋白食品与工艺

适合你养生的最佳健康食品 世界卫生组织推荐的44种食品

本书从现代营养学和中医学的角度，结合现代生活的实际，逐一分析、讲解，从食品的营养成分、性味、食疗功效以及最佳食用方法、烹调方法等多方面，进行详细解说，特意编著了《适合你的最佳健康食品—世界卫生组织推荐...

特殊儿童生涯发展整合性支持模式研究

进一步保障和改善残疾人民生，帮助残疾人和全国人民共建共享全面小康社会，已经成为十三五时期残疾人事业发展的重大课题。以残疾儿童为代表的特殊儿童的健康发展残疾人小康建设进程中的不可或缺的基本构成。为...

图解食品添加物与实务

食品微生物学 第4版

食品安全概论

本书详细介绍了食品安全问题产生途径、食品安全问题呈现的形态、食品安全控制措施、食品安全检测技术等内容。

新食品观

本书从食品安全角度入手，对食品的认识，食品安全的重要性以及国家发布的相关法律法规等方面进行了详细的介绍，向读者展示了食品的全新观念。...

食品检测技术

本书对食品现代检测技术、食品感官检测、食品理化检测、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了详细介绍。

食品保藏原理

本书主要介绍食品保藏的任务、食品品质劣化的原因及其主要因素，食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏、高压处理保藏、脉冲处理保藏及气调保藏等内容。...