食品商业政策文件选编 第3册 牛羊蛋禽生产和经营

卡通食品资料图库 彩绘版

儿童的卡通绘画资料这类题材的图书始终经久不衰，孩子对一个个栩栩如生的形象的描摹是父母素质教育的重要一环，结合我社原有的儿童图案资料大全制作的全新的矢量彩色图集，使传统的卡通形象披上亮丽的彩色外衣，是...

焙烤食品加工技术

焙烤食品加工技术是一门综合性较强的应用学科，本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标，以生产流程为主轴来进行编写。全书共分八章，内容主要包括绪论、焙烤食品原辅材料及常用设备与工具、面包加工...

食品分析

本教材内容包括绪论、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中农药及药物（兽药）残留的测定、食品中毒素（天然毒素）和激素的测定...

食品市场营销

本书紧扣食品行业及食品工业企业的人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型案例分析，重点阐述食品市场营销知识。主要内容包括：消费者市场与消费者行为、组织市场与购买者行为、市场营销信息系统和市场营销调...

食品毒理学

本书共十五章，系统介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒物作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫...

食品营养标签管理规范释义

卫生部《食品营养标签管理规范》（以下简称《规范》）于2007年12月发布（卫监督发[2007]300号），2008年5月1日至2010年4月30日为过渡期，2010年5月1日起正式施行。《规范》的制订和实施对于指导和规范食品营养标签的标...

食品溯源与识别分析技术

本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。本书适合食...

中国食品工业年鉴 2010 总第24部

《中国食品工业年鉴》由中国食品工业协会主办，是中国食品工业纪年性、资料性大型工具书，每年一部。书中统计资料以国家统计局提供的数据为准。本书记录的是2009年中国食品工业各个行业的发展状况和最新数据。...

食品产品开发虚拟仿真

本书展示了食品新产品开发虚拟仿真平台的工作原理和设备结构，具体介绍该设备的以下操作过程及特点：（1）仿真操作，在计算机上以3D形式对食品实验装置进行模拟操作；（2）存储、读取快门，在硬盘上存档和读出为以后......