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食品添加剂第2版

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郝利平等主编2009 年出版293 页ISBN：9787811177626
本书介绍了食品添加剂的定义、性质、形状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识；国内外食品添加剂管理办法和食品营养强化剂管理办法、使用原则。...
中国食品工业标准汇编第2版饮料卷下

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中国标准出版社第一编辑室编2001 年出版564 页ISBN：7506625040
食品原料学第2版

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李里特主编2011 年出版412 页ISBN：9787109154117
本书从食品加工和食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现代科学技术在食品加工方面应用的最新成果，对各种食品原料从生产、贸易、消费、基本属性等方...
食品分子生物学第2版

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宁正祥主编2014 年出版316 页ISBN：9787501996698
本书以食物在人体内的消化吸收和动态代谢过程为中心，对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容：静态食品分子生物学，动态食品分子生物学，细胞分子生物学，人体分子生物学，食品加工分子生......
食品卫生与安全

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刘丽云编著2011 年出版256 页ISBN：9789862216149
食品卫生与检验

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王跃进主编1994 年出版421 页ISBN：7534517192
食品卫生与管理

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魏祖利，张功员主编1995 年出版161 页ISBN：7215027708
食品卫生与安全

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李昇平编著2006 年出版482 页ISBN：9789578147522
食品与饮食卫生

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朱良银主编；池连国等编著1991 年出版213 页ISBN：7800202143
食品卫生与安全

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行政院研究发展考核委员会编印1982 年出版192 页ISBN：