农业生态保护与食品安全学

本书稿从生态的概念出发，介绍了农业生态与农业生态安全的内涵，围绕农业生态环境保护与食品安全的关系，阐释了农业生态环境保护对确保食品安全的重要意义。全书分为九大章，分别就农业生态系统、农业生态经济系统...

有机化学 第2版 适用于生物、制药、医学、食品科学等专业

本书为高职高专教材，主要是针对生物、制药、医学、食品科学专业编写的，内容包括：有机化学有机化合的分类、饱和烃、不饱烃芳香烃等有机化学和化合物的性质特点与结构特点。...

食品科学技术研究进展：骆承庠教授及其弟子论文集

本书中收录了骆承庠先生及其弟子的上百篇论文，年代从上世纪80年代到本世纪的前6年，反映了我国畜产品加工的历史与发展。

管理科学与领导科学概论

国之重器出版工程 地球科学中的大数据分析与挖掘算法手册

本书选择了30多种在地球科学大数据挖掘分析中较长用到或者具有应用潜力的算法，从算法介绍、数学原理、算法发展历史、算法实现、开源代码、大数据应用案例等方面进行系统完整的阐述、推理和论证，重点集中在这...

动物源食品原料生产学

本教材课堂理论教学内容共18章，包括牛畜产品原料质量控制原理、水产品原料质量控制原理、牛肉原料生产、羊肉原料生产、猪肉原料生产、禽肉原料生产、兔肉原料生产、乳原料生产、禽蛋原料生产、鱼原料生产、...

21世纪社科学报与学报编辑 中国人文社会科学学报 面向21世纪编辑出版研讨会论文集

本书收入“中国人文社会科学学报面向21世纪编辑出版研讨会”论文37篇，探讨了高等学校文科学报编辑工作的地位、作用、管理、发展、未来等。 ...

英国工业交通科学技术资料 9 英国轻工业、纺织工业和食品工业

食品科学技术学科发展报告 2010-2011

本报告的时间跨度以2009～2010年为主。由于本学科发展较快、领域较宽，一次报告难以概全，所以本报告在上一次报告的基础上，仍旧有所侧重，继续重点选取了本学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉...

自然科学概论 3 生命科学