中式烹调师（高级）考前指导

本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。

家庭西餐烹调实用手册 风味西餐400款

测绘图集 下 香港历史西式建筑

本书精选了香港大学建筑系自1963年以来学生的测绘图，分中式传统建筑和西式传统建筑两册，是从事和研究香港建筑十分难得的专业书。这套书以测绘图为主，附简单说明。部分建筑现已拆除，令这批研究香港历史建筑的原...

现代烹饪图集 天厨烹调学校教学菜精选

烹调小诀窍百吃不厌1000样

烹调技术与实例

本书是中等职业教育烹饪专业的教材，本着贴近生活、贴近教学、贴近学生，突出操作技能和应用培养的原则，将人才培养目标和中职烹饪专业的教学要求结合在了一起，有助于学生学习与实践。...

中国滋味 西式厨艺烹川菜 中、英、法三文对照版

本书立足于中西烹饪融合的思路，以传统经典川菜为基础，采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等，使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。整体菜肴设计巧妙，制作精细，较好地...

精湛烹调技能丛书 炒

本书主要介绍了生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒和爆炒的烹调方法，书中列举了大量选料方便、简单易行的实例，为广大家庭及烹调爱好者的必备读物。...

童子军烹调法 第3版

西式面点

随着人们生活水平的不断提高，各种蔬菜、肉食等已难以满足大众的胃口，饮食作为生活的第一需要，变化尤为明显。人们现在注重营养，注重口感，味道甜香、浓郁的西餐，为我们的饮食注入了一股清流。美满幸福的家庭生活.....