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魔芋资源开发利用研究
张志健，耿敬章，卫永华等著2018 年出版307 页ISBN：9787030555656本书在分章综述国内外有关魔芋的化学成分、魔芋葡甘聚糖分子结构、魔芋葡甘聚糖的工艺特性和魔芋功能特性等四方面研究进展的基础上，重点根据作者的研究成果与体会，以及国内外其他学者的相关研究成果，分章论述...
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