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默草著2010 年出版324 页ISBN：9787510409127
每个人每天都要吃进大量的食物，却不知道这些食物那些是有益的，那些是有害的？不知道这些食物的营养成分是什么？有什么药用功效。本书让你读懂每样食物的营养，做一个自己的营养师。...
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李春俭主编2015 年出版444 页ISBN：9787565511523
全书系统介绍矿质元素的基本作用和生理功能，土壤中的矿质元素如何到达根表，穿过质外体后跨膜运输进入根系，经长距离运输到达地上部，在地上部还原、同化并参与不同生理生化过程等基本概念和基础知识。本书可供植...
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李勇编著2007 年出版408 页ISBN：7811163594
本书涵盖国内肽类研究主要成果，主要内容为：肽营养学概念及其在现代营养学中的地位；肽的定义、组成和命名；肽的结构及结构分析方法；肽的代谢及主要生理功能；生物活性肽的概念、分类及功能；内源性生物活性肽的分......
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耿越主编2013 年出版189 页ISBN：9787030377449
本书重点介绍食品营养学的基础理论及其相关实用知识。主要包括基础营养、营养代谢、各类食品的营养价值、加工贮藏对营养的影响、社区营养和相关疾病、食物功效成分与功能、现代营养学发展前沿等。重点介绍...
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让蔚清，刘烈刚主编；焦广宇，王舒然副主编2014 年出版428 页ISBN：9787117194136
本书分为20章，分别为：能量与营养素；各类食物营养；功能食品；食品安全；平衡膳食与膳食指南孕妇营养；乳母营养；婴幼儿营养；儿童营养；青春期女性营养；中老年女性营养；营养状况评价；营养配餐和食谱编制；营养......
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（美）丹·贝纳多特著；周帆扬等译2019 年出版382 页ISBN：9787571400408
这是一本有专业的研究人员撰写的为运动员、教练员以及相关的医务工作者提供全面的营养学指导的书。这本书诣在从营养的角度帮助运动员理解如何保持身体的健康状态和最高水平的运动表现。本书的内容不仅能够...
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（英）安妮塔·比恩（Anita Bean），（英）佩吉·威灵顿（Peggy Wellington）编著；许勉君译2004 年出版189 页ISBN：7810367501
生命在于运动，美丽源于健康。英国健美冠军安妮塔·比恩与奥运会营养顾问佩吉·威灵顿联合编著，世界游泳冠军卡伦·皮克林，运动医学博士瓦茨&威灵逊强力推荐《女性运动营养学》，为参加运动的女性安排健康的饮食，....
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石瑞主编；刘志皋审订2012 年出版240 页ISBN：9787122131324
本书从当前公众追求营养健康食品而关注的绿色食品、有机食品入手，循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、营养学基础知识、食物营养相关知识、食品营养科学的基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各...
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史仍飞，袁海平主编2015 年出版360 页ISBN：9787564421045
本书围绕“营养”与“运动”两大健康要素，努力结合国内外研究成果和进展，尽可能全面阐述运动营养学的基础与专业理论。 该书努力注重科学性、先进性、系统性、应用性和可读性的有机统一。教材共十八章，内容包...
