西式面点制作教与学

本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿大胆地进行了烹饪实训课教材与教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，意在降低教学成本，更重要的是让学生通过教与学的提示，明了各烹饪专业实训课的重点、难...

面点制作技术

本书是由国家教育委员会职业技术教育司组织司组织编写的中等职业学校中餐烹饪专业教材，是国家教委规划教材。全书依据行业部颁中级工人技术等级的标准编写。本书的主要内容是：面点制作基本操作技术、制馅、实...

中式糕点生产技术与配方

本书全面介绍了中式糕点的生产技术与配方。

中式烹调师 初级

本书是依据国家职业标准，紧密结合中式烹调师初级技能的要求编写的，其主要内容包括：原料初步加工、原料分档等。

中式烹调师 高级教学菜图例

中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识

本书图文并茂的介绍了中餐、西餐、日餐的礼仪知识。

双休日家宴面点

《双休日家宴面点》一书简要介绍了面点制作所需的原料、辅料的性质和使用方法，面点馅料的要求和选择以及制作面点的窍门。从煮、蒸、炸、烤几大类进行编排，对制作方法及特色进行了详细的解释。在中西餐家宴中...

中式住宅 2

本书中式住宅包含两层意思：一是内涵，即中国人的居住精神；二是表象，即建筑形式、结构、装修材料、形态等。本书就充分展示了中式住宅的“院”字文化，以及对中式建筑元素的完美结构。...

中式装修效果图集

人民生活水平不断提高，中式家庭装饰装修设计被众多业主所喜爱。本书列举了多个优秀中式家庭装修设计案例效果图和照片、并附有简要设计说明，设计新颖，参考价值高。...

2013客厅 典雅中式

本书精选华浔品味全国各分公司最新设计的中式风格的客厅效果图，每码约排4幅图，每张图片均有文字点评，并标注出该设计所用的主要材料。