中式烹饪工艺

本书主要介绍了粤菜的发展历程与特色、烹饪原料、鲜活原料的初步加工工艺、干货涨发加工工艺、刀工技术、配菜工艺、烹制前的预制、烹调基础、烹调方法、菜品的造型艺术、筵席菜单与菜品成本核算等内容。...

中式之家 客厅+卧室+餐厅及玄关

本书介绍了中式风格的家庭装饰装修。

中式家具选购与陈设

本书旨在借绍中式家具选购、陈设的常识和技巧，家具的选购经验、客厅、书房、卧室、有关家具的陈设技巧、以及色彩、装饰搭配要点。

中式家居装饰设计图集

本书介绍了玄关、客厅、餐厅、卧室等空间中式装修的热点部分的装修风格、装修技艺等。

西式面点制作教与学

本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿大胆地进行了烹饪实训课教材与教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，意在降低教学成本，更重要的是让学生通过教与学的提示，明了各烹饪专业实训课的重点、难...

面点制作技术

本书是由国家教育委员会职业技术教育司组织司组织编写的中等职业学校中餐烹饪专业教材，是国家教委规划教材。全书依据行业部颁中级工人技术等级的标准编写。本书的主要内容是：面点制作基本操作技术、制馅、实...

中式糕点生产技术与配方

本书全面介绍了中式糕点的生产技术与配方。

中式烹调师 初级

本书是依据国家职业标准，紧密结合中式烹调师初级技能的要求编写的，其主要内容包括：原料初步加工、原料分档等。

中式烹调师：中级教学菜图例

中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识

本书图文并茂的介绍了中餐、西餐、日餐的礼仪知识。