食品营养与安全

本书主要内容包括人体需要的能量和营养素，各类食品的营养，合理营养（包括平衡膳食的概念、膳食结构与膳食指南、平衡配餐），各类人群的营养，食品污染与危害，食品安全监督管理，各类食品的安全。本书还包括知识拓......

食品安全信用体系建设 2004

本书总结了中国2004年食品安全信用体系建设工作的进展情况、包括国家文件与领导讲话、会议讲话等。

食品生产经营人员卫生知识培训手册

食品科技英语

本书主要内容包括：第一章 科技英语概述；第二章 科技英语的翻译基础；第三章 英文题目、作者信息以及摘要的写法；第四章 食品中的营养素；第五章 食品的保藏；第六章 食品加工工艺；第七章 食品安全与质量控制 ；第八......

我国食品安全问题特殊性及其原因和对策 基于社会食品安全学视角

我国社会的食品安全问题，并非只是单纯的科学技术问题，而是一个涉及经济、管理、社会、法律等多个学科领域的综合性复合问题；另一方面，社会食品安全问题必然与所处特殊社会环境有关，必然有其特殊性。然而，我国学.....

新编食品安全法律手册

本书收录了最新通过的《中华人民共和国食品安全法》，并对与食品安全相关的法律、法规、规章进行了汇编。本书内容简明实用，适合食品安全执法人员和普通大众阅读。...

食品微生物学

本书以有机化学、生物化学、食品原料学、物理学和数学等为基础，专门研究与食品有关的微生物的形态特征、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类鉴定、微生物生态、遗传变异...

食品安全风险评估

本书包括：食品安全的风险评估，食品安全的风险分析框架，危险识别，危害特性，食品安全的风险评估的应用与决策食品化学风险评估，风险指标和评估方法，案例分析等内容。...

食品及公共场所从业人员培训教材

儿童营养食品的生产