营养与食品卫生学

本书内容包括：食品污染与预防，各类食品的卫生问题，食源性疾病与预防，食品卫生监督管理等。

国外低热食品加工新技术

食品工业资料选辑 第2辑

中国食品科技发展报告

本书涵盖了食品产业的原料控制、贮运保鲜、食品制造、质量保障、安全控制、装备制造。

食品工业资料选辑 第1辑

食品论道

揭秘食品行业真相，论证品牌构建核心！品《食品论道》，学传统文化。作品涉及食品、饮料、酒水、保健品等行业种种内幕、著名品牌的管理、品牌设计、品牌的营销策划、品牌的渠道推广……卖场黑幕、食品成本揭秘等...

GB/T27302-2008《食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求》理解与实施

本书是GB/T27302-2008《食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求》的宣贯教材，按照标准条款顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照两至三个层次阐述。第一层为方便读者直接列出国家标准的相关条款；第二层是针...

地震反演技术在岩性及火成岩识别中的研究与应用

岩性勘探是地震勘探工作的重要内容和研究方向。随着开采强度的不断加大，地震勘探面临的地质问题越来越复杂，如薄层开采和火成岩的岩性识别等诸多问题。本书首先介绍了地震反演的特点，采用反射率法正演和CSSI反...

三七新食品原料开发利用

食品工厂经营与管理 理论与实务