营养流行病学

本书将系统地介绍现代营养流行病学的原理和方法及其在慢性疾病病因和预防措施研究中的应用和发展。书中用大量篇幅介绍了膳食摄入量调查、膳食摄入的生化指标测量、身体测量和人体成分构成测量的方法，详细阐...

温水鱼类和有壳水生动物的营养需要 修订版

家庭饮食营养350问 修订版

《家庭饮食营养350问》是在原书的基础上进行了较大的调整，增加了什么是转基因食品及分类，吃转基因食品安全吗，如何正确看待当前食品安全等民众关心的50多条新的内容。...

军队公共营养教育培训教材

本书涉及内容包括基础营养、食物营养、食品安全、营养评价、膳食指导、营养咨询和营养教育等。结合军队的实际情况，重点突出公共营养工作者的技能培训，为部队后勤保障人员、基层卫生人员、医护人员等在安排膳...

运动营养学

本书概括了运动营养学的基础、应用及临床应用，既有竞技体育的特殊营养，又有与全民健身有关的营养内容，既有理论性又有实践性，既有针对性又有实用性，既有新意又有特色，是一部较全面的运动营养学教材。本书共分为.....

临床营养操作规程

本书从临床营养的对象选择、肠外营养、肠内营养、医疗膳食、营养管理等对临床营养的全过程进行规范，突出的特点是强调操作的规范性与实用性，使临床营养变得有章可循，有法可依，从而为保证临床营养的合理应用与规...

临床营养医学与疾病防治

本书根据临床营养学的理论，以及国内外现代医学理论，讲述了营养素对人体的功能要点，营养学在防治各类疾病中占有如何重要的地位。全书由上、下篇，共六章组成。上篇主要介绍了各类营养素有效摄入及利用；下篇主要介...

临床营养医师速查手册 2006年修订版

本书以北京协和医院营养医师为主撰写，系统阐述了各类疾病的营养治疗要点及肠内营养支持方法。

人参营养成分及功能因子

《人参营养成分及功能因子》一书作者团队近5年对我国、朝鲜、韩国等国多种年生的人参品种进行研究，分别对人参皂苷类、人参多糖类、人参多肽类、甾醇类、蛋白质、氨基酸、黄酮（异黄酮）、核苷酸类、有机酸类、...

食品营养与卫生安全管理

本书主要有十一章内容，包括营养与食品安全管理绪论、医学基础、营养学概述、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素等内容。附录含有中华人民共和国食品安全法和酒店的食品安全卫生管理制度概览两方面内...