水生蔬菜保鲜加工学

介绍我国近年来我国水生蔬菜保鲜加工科学研究进展，结合实验室多年来的研究成果，针对12种水生蔬菜总结与保鲜加工有关的基础理论呢研究，总结水生蔬菜保鲜加工新理论和新技术，以及产业发展现状，展望每种水生蔬菜下...

果品蔬菜加工学

本教材分为十章，第一章为果蔬加工原理，第二章为果蔬加工原理的预处理，第三章为果蔬干制，第四章为果蔬罐藏，第五章为果蔬汁饮料，第六章为果蔬糖制，第七章为蔬菜腌制，第八章为果酒果醋的酿造，第九章为果蔬速冻......

中小型企业蔬菜加工实用技术

本书包括蔬菜加工厂的规划，蔬菜加工原料预处理；蔬菜速冻保藏技术；蔬菜干制技术；蔬菜腌制技术；蔬菜糖制技术等内容。

蔬菜无公害生产技术

本书主要介绍了我国商品菜的产销形势，安全蔬菜的含义，蔬菜的污染，无公害蔬菜生产基地建设，无公害蔬菜生产的环境条件，无公害蔬菜的农药使用标准，肥料使用标准，以及茄果类、瓜类、豆类等无公害生产技术。...

北方蔬菜周年生产技术丛书 黄瓜周年生产关键技术问答

阳台蔬菜栽培技术问答

本书以问答的形式介绍了阳台蔬菜的栽培技术。全书内容共分三大部分，第一部分为阳台蔬菜概论，包括种植阳台蔬菜的优势、如何选择种植种类以及阳台蔬菜采用的栽培方式等一系列问题；第二部分为阳台蔬菜栽培技术概...

环保型商品蔬菜生产技术

环保型蔬菜的定义及类型，污染物质的种类及对策，产生有现状及对策，蔬菜基地的选择与建设，环境生产质量指标，使用农药标准，肥料使用标准，内在质量标准，外在质量标准以及生产中病虫草害综合防治措施。...

图说蔬菜育苗技术

本书采用图文并茂的形式，全方位介绍了蔬菜育苗的关键技术环节，包括蔬菜育苗的基础知识、蔬菜育苗的设施与设备、保护设施常规育苗、嫁接育苗、露地育苗、无土育苗，以及茄果类蔬菜、黄瓜、结球甘蓝和芹菜等主要...

蔬菜 1-4岁

《不看不知道》是根据1-4岁婴幼儿的认知特点和接受能力，选取了他们看得见、摸得着、听说过的物品，并对其进行了有序的分类。本书借助浅显的文字、精美的图片，向孩子们介绍了日常生活中常见物品的形状、功能，使...

常见食材的128种做法 水果篇

本套书介绍常见食材的多种制作方法。除了对各种常见食材的选料以及营养分析外，还对每种食材不同的烹饪方法及搭配做了详细的解说。