酶法在食品加工中的应用

土法炼焦煤焦油的回收与加工

烹饪原料加工技术 第2版

本书包括刀工与原料成形、分档取料与整料出骨、干货原料的涨发、鲜活原料初加工等。

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冬枣栽培与贮藏加工新技术

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糯玉米新品种栽培与加工

五味子栽培与贮藏加工技术

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核桃栽培与贮藏加工新技术

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特种玉米栽培与加工利用

本书介绍了特种玉米如甜玉米、青贮玉米、笋玉米等的概念、特性、栽培技术、加工利用以及最新国家审定的新品种等情况。

番茄、辣椒、茄子保鲜与加工技术

本书介绍了番茄、茄子、辣椒的加工技术与工艺，并介绍了番茄、茄子、辣椒的贮藏特性与贮藏方法。