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中式烹调师

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刘君编著2009 年出版200 页ISBN：9787535240286
本书详细介绍了烹调必备的理论知识和各种操作技法，内容丰富，技法精纯。作为农村劳动力转移培训教材，具有较高的实用价值。
家常面点主食加工技术

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岳晓禹，张丽香主编2013 年出版178 页ISBN：9787122153494
本书先简要介绍家常面点主食生产原料制作的基础知识、基本技能、常用用具与设备，分蒸、煮、煎烙、炸、烙介绍各式家常面点的加工技术，每个品种包含原料配方、工艺流程、制作方法、操作要点、成品特点等内容。...
中式烹调工艺

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赵国兴，王琦，唐永远编著2009 年出版114 页ISBN：9787227041733
本书是《西北新农村建设普及读本》丛书中的一种，也是我区“农家书屋”配送品种。本书紧密结合实际的工作任务，将理论知识融于课题项目之中，理论与实践相结合，通俗易懂。...
中式风格酒店

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北京古典博图文化传播有限公司编2010 年出版319 页ISBN：9787503859069
本书主要介绍了国内优秀的风格酒店室内设计项目，从多角度、多层面展示风格酒店室内设计项目的设计理念和其独具特色之处。
中式传统食品加工技术

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刘勤生，胡志和主编2009 年出版147 页ISBN：9787122056511
本书主要介绍了中式传统食品的生产加工技术。
面点工艺学

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陈忠明主编2008 年出版240 页ISBN：7506447622
本书从中国面点的概念延革、中国面点发展的历史、面点的分类、面点原料选择、面点制作机械及面点制作小工具、面点制作中的基本技术动作、面团调制技术、各种馅心制作、面点成熟工艺、不同面团典型制品制作...
家居新视角永恒中式

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本书编写组编2008 年出版64 页ISBN：9787533532093
本书精选各设计师中式风格的家居设计案例，每个案例均有平面图、装修主材和说明文字。
中式茶楼设计元素指南

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商子庄著2008 年出版150 页ISBN：9787122018175
本书在介绍中式茶楼设计的特点与元素应用、涵盖了外国前台、散台、包房、茶事、茶席等茶楼必备的设计要点。
中式烹调师初级

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本社编2011 年出版159 页ISBN：9787504588821
本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配套一本国家职业资格培训教程配套辅导练习。
面条面点128道

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齐鑫编2008 年出版120 页ISBN：7501962189
本书介绍家庭餐桌常见的面条及面点共128道，包括老百姓熟悉和喜爱的老北京炸酱面、打卤面、四川担担面、羊肉臊子面、伊府面、朝鲜冷面、广式煎包、水晶虾包、糖火烧、千层酥、葱油薄饼、小窝头、绿豆糕等，制...