中式烹调师 中级

本书是依据国家职业标准，紧密结合技能训练，内容上涵盖了国家职业标准中中式烹调师高级各项操作技能的要求，坚持以能为本等。

中式烹调师 初级、中级、高级

职业技能鉴定教材。

钳工 5级 第2版

本手册由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识题、操...

中式烹调师（高级）考前指导

本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。

中式烹调师升级考核理论习题与指导

中式烹调师(中级)考前辅导

本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。

中式烹调师 川菜

本书依据中华人民共和国职业技术标准《中式烹调师》的应知应会的考核要求编写，重点教授川菜菜系的历史发展、原料、原料处理、冷热菜烹制及味型调制，以及相关的卫生、营养、经济核算、安全生产知识等。...

中式烹调师基本技能

本书精选粤菜常见典型菜品，从原料准备、制作工艺做了较为详细地说明，所选菜品基本涵盖了初级粤菜烹调的各种基本操作技能。

中式烹调师 技师、高级技师

本书是根据中式烹调师（高级、技师）职业技能鉴定考试的命题依据和思路编写的，内容包括命题思路、考核要点和试题、模拟试卷以及答案，该书适用于中式烹调师（高级、技师）考试复习指导。...

高级中式烹调师专业技术理论培训教材