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陈建萍主编2010 年出版290 页ISBN:9787300124612本书在内容上吸收了管理学研究与实践的最新成果,反映了管理学的发展趋势,体例新颖,栏目活泼,适合高职高专学生使用。
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赵强主编;李彦宏,泮林副主编;张冬梅,闫立江,侯庆爱等参编;王风玲主审2012 年出版187 页ISBN:9787512109018本书从烘焙师角度,对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理、典型烘焙食品的生产技术、烘焙岗位从业人员基本常识等做了较为详细的阐述。
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