乳酸菌的研究与应用

近年来，随着分子生物学研究技术的日益成熟，应用这类技术对乳酸菌的研究更加深入，这些研究加深了人们对于乳酸菌益生作用的认识。本书收集了近五年来有关乳酸菌研究的前沿资料，重点放在基因组学、代谢工程和蛋白...

百名专家谈乳酸菌

本书由100名专家以问答形式详细地解读了什么是乳酸菌、乳酸菌与其他含乳饮料的区别、乳酸菌是否有调理人体胃肠道的功能、乳酸菌是否可促进维生素B群的合成、乳酸菌是否能防止花粉症、乳酸菌是否能降血压等...

乳酸菌，你们还活著吗？ 美食中隐藏的84个科学谜题

中华人民共和国国家标准 乳酸菌饮料卫生标准 GB 16321-1996

乳酸菌美容奇迹 生活中的健康护照、预防成人病、常保青春美丽

乳酸菌健康手册 生活中的健康护照、预防成人病、常保青春美丽

乳酸细菌现代研究实验技术

乳酸细菌与人和动物的生命活动息息相关，是人和动物体内必不可少的重要生理菌群，在食品、医药、工业、农业及环保等领域也占有重要地位，并发挥着极大的作用，所以研究乳酸细菌具有重要的理论意义和极高的应用价值...

益生乳酸细菌 分子生物学及生物技术

益生菌资源丰富，目前得到了普遍性的关注，与人类和动植物生命活动息息相关。益生菌的广泛应用带动了相关生物技术的迅速发展，有更多的研究人员投入到相关的科学研究中。本书系统的介绍了益生菌相关的生物技术和...

葡萄酿酒的科学技术 第2册 与葡萄酒有关的酵母菌、乳酸和醋菌

乳酸菌发酵蔬菜亚硝酸盐降解及提高其品质的研究

本书系统介绍发酵工程实验技术，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，还详细讨论了发酵过程控制、建模和仿真等发酵工程领域的前沿技术。本书主要供大连大学学生学习发酵工程...