超市生鲜食品管理

本书针对我国许多商场超市没有现成的经营生鲜食品经验的现状，系统全面地介绍了超市经营蔬果类、肉类、水产品、面包类、熟食等生鲜食品的部门，论述了这几类生鲜食品的各项业务环节的运作方法。重点包括生鲜食...

知识生产模式2与高校人才培养模式创新 以北京大学软件与微电子学院为例

本书为“卓越管理论丛”之一,以北京大学软件与微电子学院为案例，探索了新知识生产模式下高校人才培养模式如何适应知识快速更新的产业需求而表现出的变革，并提出高校人才培养模式的概念、特征与政策的关联及...

生鲜食品新型加工及保藏技术

本书介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势，并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装等主要加工保藏新技术理论及应用进行了分类阐述。...

基于体验经济的消费者行为模式研究

本书通过对消费者体验行为的研究和体验模型的建立，确立了体验经济的基本特征，界定了消费者对定制化的态度，分析了消费者对体验领域的认识，并得出了消费者体验行为模型和消费者体验决策模型，是一部研究体验经济和...

考虑消费者策略购买行为的创新产品定价

商业模式创新的系统动力分析与路径设计：中国制造企业的典型案例与经验证据

“工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践

本书以国家特色专业的建设为背景，结合国家精品课程的建设，围绕人才培养模式、专业团队建设、专业课程体系建设、专业实验（践）教学、专业教学的国际化建设、课堂教学方法的改革实践等方面对食品与生物工程学院的...

现代农产品流通与创新 北京市农产品O2O流通模式与电子商务平台框架研究

本书以北京市为研究范围，充分考虑特大型城市的特点及消费者的需求，以农产品流通渠道为研究对象，阐述了农产品流通的一般理论、现状，通过农产品经营参与主体分析，研究现代互联网背景下农产品的流通模式、电商平台...

食品安全事故应急处置与案例分析 创新及应用版

本书针对食品安全事故的应急特点，归纳总结了现阶段食品安全事故应急的核心理论，综述了国内外在应急准备、监测与预警以及现场流行病学调查、循证与溯源追踪、应急处置等关键环节的创新技术，并辅以国内外食品安...

最新食品工业生产新工艺新艺术与创新配方设计及产品分析检测实用手册 第四卷