工程伦理 概念与案例

该书围绕工程职业和工程实践的伦理问题展开，从工程职业出发，探讨了工程师在工作场所的责任与权利、工程师的职业美德以及工程师与职业和社会公众之间的关系；从工程实践出发，探讨了技术的社会与价值维度、工程性...

高等教育安全工程专业规划教材 安全系统工程

工程事故分析与工程安全

安全系统工程资料之一 安全系统工程 普及讲义

工程伦理引论

本书是作者从2004年至2017年研究工程伦理方面的系列研究成果，是发表在CSSCI期刊论文的集合版。自2004年作者较为深入系统的研究工程伦理问题，对工程师职业群体的社会责任和职业义务进行了理论追溯，系统研究美...

食品工程全书 第1卷 食品工程

本书为《食品工程全书》第1卷“食品工程”，介绍了食品工程的单元操作，包括：流体流动、传热与传质、浓缩、结晶、干燥、蒸馏与精馏、萃取、吸附与离子交换、膜分离、粉碎与筛分、混合与乳化、制冷，介绍其基本原...

食品工程全书 第1卷 食品工程

本书为《食品工程全书》第1卷“食品工程”，介绍了食品工程的单元操作，包括：流体流动、传热与传质、浓缩、结晶、干燥、蒸馏与精馏、萃取、吸附与离子交换、膜分离、粉碎与筛分、混合与乳化、制冷，介绍其基本原...

食品工程系列教材 微生物工程工艺原理

食品工程全书 第2卷 食品过程工程

本书介绍了食品加工过程中的物料输送、冷加工与冷藏、食品杀菌、酶工程、发酵工程、焙烤、腌渍与熏制、蒸煮挤压、成型、食品包装、在线检测与自动控制、食品原料的综合利用、食品原料加工特性与储运、原料...

食品工程全书 第3卷 食品工业工程

本书主要介绍了食品工厂设计、法规与通用标准、食品工厂管理、食品营销、新产品研究与开发、食品标签、食品安全性、食好生产作业规范（GMP）、危害分析关键控制点（HACCP）等内容。...