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面食品改良剂及应用技术
王显伦，任顺成主编2006 年出版271 页ISBN：7501954925本书内容为面粉品质及面团形成原理，乳化剂，酶制剂在面食品改良中的应用，氧化剂和还原剂，食品增稠剂在面食品改良中的应用，无机盐，膨松剂，复合改良剂。...
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辐照食品鉴别技术及应用
郑文杰，高旗利，宓捷波主编；魏亚东，张宏伟，刘伟，张霞，张海滨，何佳，赵良娟副主编2012 年出版168 页ISBN：9787565504709本书系统介绍了辐照食品鉴别分析的原理和方法，着重阐述当前国内外较为流行的辐照食品鉴别技术及其应用。第一章对食品辐照与辐照食品鉴别技术进行了概括和评述，包括食品辐照的目的、功用、安全性评价、国内外...
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新型光纤光栅 设计 技术及应用
张伟刚著2016 年出版206 页ISBN：9787313141385本书从学术和应用的角度，全面地介绍了近些年来新型光纤光栅的发展状况和最新研究成果，其中包括作者及其科研团队多年取得的科研成果。重点阐述了新型光纤光栅的写制技术、结构设计、理论探索、功能分析、器件...
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新型环保粉末涂料配方设计、制备工艺及应用技术实用手册 第1卷
李诚铭主编2005 年出版382 页ISBN：7534538890本书讲述了团头鲂的特性、苗种培育、成鱼养殖方法、病虫害防治方法等生产技术。
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干燥过程原理与设备及新进展 Mujumdar关于工业干燥技术的论述
（加）Sakamon Devahastin编著；史勇春等译2002 年出版195 页ISBN：7806297561 -
食品及食品污染溯源技术与应用
潘家荣，朱诚主编2014 年出版193 页ISBN：9787502638917本书为食品安全保障体系系列丛书之一，以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染物溯源为主题，介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇：认识与法律篇，包括食品溯源的目的、意义与进...
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