水产品保鲜储运与检验

本书介绍了水产品原料特性、储运保鲜过程中的品质变化、方法、以及品质标准、检验方法和质量保证体系。

水产品保鲜与加工

本书介绍了水产品的保鲜、加工工艺及操作要点，主要内容包括：冷冻水产品、鱼糜制品、烟熏制品、调味干制品、罐头制品、藻类制品、海蛰加工、海胆加工、海产调味品和海洋功能性食品。...

渔业机械仪器 专辑 国外水产品冷冻保鲜

葛云山博士“水产品保鲜和加工”讲习班 讲稿汇编

保鲜影响消费者效用的生鲜农产品供应链订货与定价

本书在总结作者多年研究成果的基础之上，介绍了生鲜农产品供应链的概念和特性，从生鲜农产品在流通和销售过程中的保鲜为出发点，对保鲜影响消费者效用下的生鲜农产品供应链订货与定价问题进行建模和量化研究，包括...

农产蔬菜贮存与保鲜

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，也是茶树资源最丰富的国家。现在世界各国引种的茶树，使用的栽培管理方法，采取的茶叶制作技术，甚至茶叶的品饮习俗等，都源于我国。我国作为世界茶叶和茶文化的发源地，是当.....

保鲜剂制作与保鲜包装应用技术

本书对保鲜包装技法、材料与容器的开发、保鲜剂与包装应用制作进行了分析。

果蔬气调保鲜技术

蔬菜贮藏保鲜技术

果品保鲜贮藏技术