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食品安全与健康

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许兰娟，李甲亮主编2016 年出版142 页ISBN：9787564633622
食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着社会经济的发展。我国食品安全状况并不令人乐观。本书分为食品安全和食品营养两个部分，从食品安全基础知识、食品污染、食...
经典矢量行业标志丛书 a 食品餐饮科技发展

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张永生主编2007 年出版174 页ISBN：7535625991
本书介绍十大行业优秀矢量标志，分为教育培训、酒店旅馆、食品餐饮、科技发展等。
食品行业ISO 14001：2004标准理解与实施

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季任天，于俊嶙编著2007 年出版206 页ISBN：7502625607
本书介绍了ISO14001：2004标准的基本概念、知识及食品企业环境管理体系的认证、文件的编制等内容。
中国食品工业企业发展报告 2003

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黄圣明主编；中国食品工业协会编2003 年出版211 页ISBN：7501941661
本书是中国食品工业协会组织编写的2003年度中国食品工业企业发展报告。共分五个部分，即综合篇、行业篇、企业篇、中国食品工业100强企业资料等。...
食品工程原理复习指南暨习题解析

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葛克由，郭慧媛编著2013 年出版261 页ISBN：9787565508165
本书是面向食品专业考研学生的专业用书，本书以食品工程原理教学大纲、考研大纲为编写依据，以便帮助考生复习考试，解读大纲，解析习题，提供备考捷径，同时也可做平时教学过程参考用书。...
发酵食品原理与技术

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张兰威著2014 年出版321 页ISBN：9787030396426
本书主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品概论等五部分内容。作为进一步学习的引导性教材。该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及...
食品安全与监督管理

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程鸿勤主编；沈德咏总主编；王汉斌总顾问2015 年出版201 页ISBN：9787516206706
本书是《中华人民共和国重要法律知识宣讲》丛书之一。本书从实际出发，由浅入深，理论与实践相结合，对该法和相关的法律法规进行了宣讲。通俗易懂、体例规范，在各个章节穿插了案例，有助于广大读者掌握相关的法律知...
中国食品工业标准汇编饮料卷上第2版

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中国标准出版社第一编辑室编2001 年出版415 页ISBN：7506625032
暂缺《中国食品工业标准汇编：2版》简介
食品检验基本知识教程上

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王芳斌，杨代明主编2018 年出版231 页ISBN：9787502642594
本书详细介绍了食品检验的基础知识、常用器皿、理化检验技术、微生物检验技术、数据处理以及实验室管理等方面的知识，对于从事食品质量监管、食品质量审查和食品企业从业等相关行业的从业人员均具有重要的参...
食品加工基础

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关荣发，罗成主编2016 年出版230 页ISBN：7567760665
《食品加工基础》内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术大部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任...