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食品辐照加工原理与技术
施培新主编;李承华等编著2004 年出版384 页ISBN:7801677056本书介绍食品辐照原理,辐照装置,辐照工艺与辐照质量控制,辐照食品的分析检测方法,辐照食品的包装等。
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优质肉牛屠宰加工技术
蒋洪茂著2008 年出版344 页ISBN:9787508247786本书包括肉牛屠宰加工厂厂址选择、布局、设备,肉牛屠宰工艺,肉牛胴体成熟处理、分割,牛肉及副产品冷藏,肉牛屠宰加工卫生。
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