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餐饮服务与管理

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桂佳等主编2013 年出版225 页ISBN：9787566306036
本书以酒店管理实践中餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习内容，包括树立职业意识、训练餐饮服务技能、模拟餐饮服务程序、提升餐饮服务能力、培养餐饮管理能力和培养餐饮创新能力六个模块、二十六个项...
饭店服务与管理英语餐饮服务与管理旅游类专业下

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河南省职业技术教育教学研究室编2007 年出版338 页ISBN：753493639X
本书为对应教材的复习指导，内容包括复习内容和要求、题型示例、参考答案三部分，同时还收录了近两年我省对口升学考试的试卷、参考答案及评分标准。...
美食街的投资与管理餐饮企业集群的理论与实践

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贾岷江，郑贤贵著2008 年出版173 页ISBN：9787811049916
本书详细介绍了餐饮企业聚集的经济学分析、餐饮企业集群的演化规律及其竞争、合作和创新模式、经营模式、区域特征、政策、竞争战略与规划推广等。为企业投资人、管理及规划人员提供指导和参考。...
星级酒店客房部职责·流程·制度·表格·文案

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薛永刚，孙勇兴，秦瑞鹏编著2013 年出版210 页ISBN：9787550705869
本书把现代星级酒店所涉及到的接待、住宿、餐饮、卫生、安全以及星级酒店管理常用的标准、制度、表单进行了系统的归纳和整理，编辑的一套实用的、操作性强的酒店管理实务读本。...
餐饮经营与管理

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吕红环，吕孝虎主编2011 年出版280 页ISBN：9787308091633
本教材是以高等院校旅游管理专业学生为对象，详细介绍了餐饮企业经营的理念、宗旨以及餐饮经营管理的相关实务，旨在帮助学生较为全面直观地了解当前餐饮业的经营动态，把握餐饮行业发展的趋势，了解餐饮经营管理的...
餐饮服务与管理试用本

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卢开国主编；裴清华编写；国务院扶贫开发领导小组办公室培训中心编2006 年出版166 页ISBN：7500593074
本书介绍餐饮概述、餐饮服务业的基本技能、中餐厅服务及餐饮部组织机构设置用品的管理等。
餐饮服务与管理项目化教程

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赵莹雪主编2011 年出版198 页ISBN：9787302248132
本书按照餐饮企业的生产实际和岗位职业能力需求，设计了餐饮服务操作技能、餐饮服务与基层管理能力、餐饮企业经营与管理能力三大模块。
餐饮服务与管理

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刘秀珍，陈的非主编2011 年出版314 页ISBN：9787501980024
本书内容包括：模块一：餐饮服务职业素养篇；模块二餐饮服务技能篇：项目一餐厅服务基本技能、项目二中餐服务、项目三西餐服务、项目四宴会服务、项目五酒吧服务；模块三：餐饮服务管理篇：项目一餐饮原料采购管理、......
餐饮服务与管理

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张水芳主编；王焕宇副主编2012 年出版297 页ISBN：9787563724031
本书是专门针对高职高专酒店管理和旅游管理学生编写的，是酒店管理专业必修的职业能力核心课程。全书设计为入职篇、技能篇、业务篇、管理篇四大模块，四大模块循序渐进。本书既体现了高职教育模块化的发展趋势...
餐饮服务与管理

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何丽萍主编2010 年出版264 页ISBN：9787564030643
本教材主要包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，中、西餐服务，菜点酒水知识，菜单管理，餐饮业务管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理以及餐厅服务中常见问题的处理九个章节。本教材可以作为高等院校和高职高专旅游服......