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上海名菜名点第3辑

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道书明，陈海刚主编2004 年出版78 页ISBN：7542727192
为了让光临上海的少外宾客更好地了解上海的饮食文化，品尝新上海菜，我们编写了之套《上海名菜名点》系列丛书，《上海名菜名点（第3辑）》是继2001年、2002年编辑出版的《上海名菜名点》后的第三辑。其中选辑了184只...
新时期中国清真食品管理与立法研究

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李自然，周传慧，刘韬著2015 年出版226 页ISBN：9787105139323
本书稿系2007年度国家社会科学基金一般项目的结题成果，主要研究了新时期中国清真食品的管理和立法工作，指出必须从清真食品的商品性本质和保护消费者权益入手，按照清真食品商品属性的要求，将其管理工作纳入食品...
山东名菜

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任京华，王冰主编1999 年出版218 页ISBN：7501924805
本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书从四川的政治、经济、历史、文化的发展状况和对山东名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱面市以来科技含量高、文...
清真集笺注上

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（宋）周邦彦著；罗慷烈笺注2008 年出版362 页ISBN：9787532550401
本书分上、中、下三编，是一部对北宋著名文学家周邦彦现存诗、词、文精心梳理笺注的专著。笺注者罗忼烈先生系香港大学中文系教授，长期从事中国古典文学教研工作，对周邦彦词的研究用力尤深。上编为词笺注，以宋人...
清真集笺注下

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（宋）周邦彦著；罗慷烈笺注2008 年出版691 页ISBN：9787532550401
本书分上、中、下三编，是一部对北宋著名文学家周邦彦现存诗、词、文精心梳理笺注的专著。笺注者罗忼烈先生系香港大学中文系教授，长期从事中国古典文学教研工作，对周邦彦词的研究用力尤深。上编为词笺注，以宋人...
清真集笺注上

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（宋）周邦彦著；罗慷烈笺注2008 年出版362 页ISBN：9787532550418
本书分上、中、下三编，是一部对北宋著名文学家周邦彦现存诗、词、文精心梳理笺注的专著。笺注者罗忼烈先生系香港大学中文系教授，长期从事中国古典文学教研工作，对周邦彦词的研究用力尤深。上编为词笺注，以宋人...
四川名菜

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谢定源，包奕燕等编著1999 年出版218 页ISBN：7501925003
本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书从四川的政治、经济、历史、文化的发展状况和对四川名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。它是自各类菜谱面市以来科技含量高、文...
清真食品品牌溢价机制研究

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姚蓓艳著2015 年出版159 页ISBN：9787516168646
论著以消费者选择及清真食品性质为出发点，在当前的清真食品认证制度前提下揭示了清真食品自身品牌和第三方认证之间的互动关系，通过引入顾客感知品牌资产来揭示清真食品企业实现产品溢价的前提条件是什么，以及...
餐厅名菜调味酱大公开 35道令人胃口大开的酱料理

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李德全著2004 年出版46 页ISBN：7810367897
本书介绍了具有健康瘦身效果的数种青草茶、药膳等的原料及做法。图文并茂，属于生活类图书。
舌尖上的中国味道中国名菜的故事

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赵红瑾编著2014 年出版0 页ISBN：
这是一本关于美食与饮食文化的书，融合了美食与美谈。有美图，有清雅的文字，以及清晰的体例。那些誉满天下的名菜，它们隐藏的故事，它们潜藏的风味，它们必需的别致烹制手段，全都在这里。无一不对人构成诱惑，又无......