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刘鸿，邢朝晖编著1998 年出版508 页ISBN：7504710776
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高望久编著1987 年出版137 页ISBN：7503200103
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北京民族饭店菜谱编写组著1982 年出版468 页ISBN：15179·73
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梁璞，陈卞知编著1997 年出版146 页ISBN：7560011187
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张广瑞，杨冬松著1995 年出版476 页ISBN：7501725446
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梁晓蓉编1989 年出版188 页ISBN：7563701273
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朱海生，沈锋编著1988 年出版195 页ISBN：7226004046
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（美）沃思多尔（Worsdall，V.）著；商文志，王庆云译1988 年出版530 页ISBN：7200005185
