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食品生物技术基础与应用

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姜毓君，包怡红，李杰主编（东北农业大学生命学院）2007 年出版345 页ISBN：7538854193
本书全面介绍了生物技术在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争议进行了客观分析。
食品添加剂公定书注释·解说第6版

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（日）谷村显雄等编著；张洪祥等编译1997 年出版1036 页ISBN：
食品安全与卫生基础（原著第四版）

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（美）戴维·麦克斯万南希 R.鲁理查德·林顿著吴永宁张磊李志军译2006 年出版317 页ISBN：
食品加工过程安全性评价及风险评估

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孙秀兰2017 年出版0 页ISBN：
中国食品工业标准汇编水果、蔬菜及其制品卷

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中国标准出版社第一编辑室编1999 年出版0 页ISBN：
中国食品工业标准汇编饮料卷（上册）第二版

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中国标准出版社第一编辑室编2001 年出版0 页ISBN：
食品标准化

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国家标准化管理委员会农轻和地方部编2006 年出版481 页ISBN：7506642514
本书为食品标准化基础教材之一，由国家标准化管理委员会组织食品标准化、食品质量监督与管理、食品安全认证认可、食品企业等部门的专家和管理人员精心编写而成，对建设我国现代食品产业具有很强的实用性和指导...
美味小菜与小食品

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梁华，杨振亚编著2005 年出版326 页ISBN：7543925575
本书是家庭美食新概念丛书之一，全书以冷盘和腌制菜制作为主，兼而介绍一些家常小炒和微波炉烹制菜肴，另外还介绍了一些点心的做法，共计小菜约300种，点心200种。多为日常家庭生活中常见菜肴和点心。...
食品病原微生物学

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柳增善，任洪林，孙鸿斌主编2015 年出版348 页ISBN：9787030464682
《食品病原微生物学》将已经明确食物中毒或食物感染病原或毒素包括进来，也包括可以的生物病原，有细菌、病毒、寄生虫、立克次体、产毒藻类、真菌及毒素、毒蕈，系统全面，收集超过300种食物病原，是食品安全生物学...
食品原料手册

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胡爱军，郑捷主编2012 年出版588 页ISBN：9787122131898
本手册以食品原料的分布、种类、形态结构、理化性质、品质检验、营养成分、贮藏保鲜和加工特性、可以加工的食品为主线，分14章系统地介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、花卉类原料、禽畜类原料、水...