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生物序列分析 蛋白质和核酸的概率论模型 英文版
（美）R.Durbin等著2002 年出版356 页ISBN：730205097X本书共11章，涉及序列比对、马氏链和隐马氏模型、多序列比对、种系发生树、种系的概率方法、RNA结构分析等，重点是对蛋白质和核酸序列分析作了较透彻的介绍。...
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植物蛋白工艺学 第2版
江连洲主编2016 年出版283 页ISBN：9787030509758本书共分6章，主要包括：植物蛋白资源概述，植物蛋白质的结构与特征，植物蛋白的功能特性，植物蛋白加工工艺，传统大豆制品加工，以及高新技术在植物蛋白加工中的应用。本书涵盖了国内外当前植物蛋白工业领域的最新......
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分子生物学 从基因到蛋白质
美Burton E.Tropp著2008 年出版1000 页ISBN：9787040256550本书是对原核生物和真核生物从基本的分子过程到遗传现象的全面指导。这本为本科生和第一年的研究生设计的多用途的书籍已经完全更新，将分子生物学领域自上一版以来的重要进展吸收进来。这次修订将保持DavidF...
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人体所需的蛋白质维生素矿物质全典
刘士军编2007 年出版385 页ISBN：7806998136本书是关于人体营养三大要素的营养论述。分上下两篇。上篇：三大营养素的揭秘包括：什么是三大营养素，作用及功能，分类等。下篇各种各类的食物中所含的三大营养素质与量的介绍及烹调方法，以及对人体的保健作用。...
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生物高分子 第7卷 聚酰胺和蛋白质材料 1
（美）S.R.法内斯托克（S.R.Fahnestock），（德）A.斯泰因比歇尔（A.Steinbuchel）主编；李荣秀主译2005 年出版468 页ISBN：7502562109本书介绍了蛋白质和多肽的生物体内和体外的合成、降解；讲述生物高分子的生物合成和代谢、生产和应用等。
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