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郑昌江，张传军，杜险峰编著2011 年出版255 页ISBN：9787030300133
本教材是烹饪专业的主干课程，根据培养目标的要求，主要讲授中式烹饪的基本功、基础知识、基本技能和基本技法。
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犀文图书编写2012 年出版183 页ISBN：9787534592171
本书介绍川菜风味特色菜1000多例。为了适合家庭自制，选择其用料在市场或超市等能购得的品种，有些烹调也作了些许简化。
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上海无线电十八厂编1991 年出版76 页ISBN：7532322599
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王仁兴，候开宗主编；马葳编译1991 年出版114 页ISBN：7501909237
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文君编著2008 年出版74 页ISBN：7509203112
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盛夏编著2008 年出版212 页ISBN：9787802026971
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陈志田主编2012 年出版384 页ISBN：9787535647870
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刘自华著2003 年出版256 页ISBN：7504717991
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佳食编著2011 年出版229 页ISBN：9787508266572
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