食品中的有害物质

绿色食品与老年保健

掺伪粮油食品鉴别检验

食品风味学

食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。 ...

食品标准与法规

本书共分九个单元，包括中国食品标准的制定、中国食品法规的制定、认证制度管理、认可制度管理、食品标准与企业标准体系等内容。

食品安全科普文丛 第3辑 “日常十大类”食品安全科普解读

本书为“食品安全科普文丛”第三辑，通过对米面及制品、食用油、肉类、蛋类等日常十大类食品进行科普解读，广泛普及食品安全相关知识，促进公众建立科学的食品消费理念和食品安全观念，提高食品安全科学认知和预防...

成长的营养

本书为中国营养学会组织编写的系列科普丛书之一。重点讲述儿童、少年在成长过程中的营养知识及饮食中应注意的问题，对青少年健康成长具有指导意义。...

老年营养与保健

本书是根据《全国工专物理实验教学大纲》而编写的教材。主要内容有：测量误差与数据处理、基础训练实验、应用性实验、设计性实验等。

营养与膳食

本教材在内容编排上力求以学生够用为尺度，体现了中职教育是普及性职业教育的特点，在选择编写内容上力求贴近生活、贴近工作，重点加强了平衡膳食和膳食指南的教学内容。...

营养保健菜

本书中来自民间的美食家奉上各自的私房菜肴，做法家常，选料现成，营养保健。与sohu吃喝合作出版。