食品质量检验 肉蛋及制品类

本书介绍肉蛋及制品类的基础知识、专业知识、操作技能及检验技术等内容。

让生活更美好 食品与服饰的故事

本套书介绍了在许多重大科学发明的背后，都留下了众多科学巨人感人的事迹，以及与这些创造发明有关的动人的故事。

家常食品的鉴别与选购

这是一本家庭必备的生活类工具书。书中详尽介绍了肉禽蛋、河鲜海鲜、蔬菜瓜果、米面粮油等十五类家庭常用食品的质量鉴别方法及选购常识。本书内容丰富，科学实用，不仅适合家庭阅读使用，也可供食品采购人员学习...

德国食品安全法律体系与研究

本书从食物链、植物保护、动物健康、善待动物的饲养方式、食品标签等方面着眼，全面系统地介绍了德国食品安全的法律体系，阐述了德国食品安全的法律理念和要求。...

休闲食品生产工艺与配方

本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方，原料包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等，口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富...

食品工业新成就：名、优、特、新产品介绍

长春市粮油食品店的全面质量管理

食品加工实训

本教材自2010年在学院校本教材使用一来，经过2年的不断完善，受到学生的好评。目前在校为4个专业所用，同时也做为温州企业技术人员的技术提升培训教材，受到到行业协会和企业的好评，具有较好的社会效益和领域认可度...

食品分析实验

《食品分析实验》参考教育部专业教学指导委员会制定的培养方案，引用最新国家标准中的检测方法，精选了食品感官检验及物理检验、营养成分、功能成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及违禁添加物等常用质量指...

中国畜产食品质量安全问题研究

本书以现有的经济学理论为基础，通过理论分析和实证研究中国畜产食品质量安全的市场主体行为和监督机制，从不同角度对我国畜产食品进行了全面系统的研究。...