食品分析

本教材对采样和样品制备，食品的各组成成分分析与测定，食品的感官检验法，食品的物理检测法和光谱学方面进行了详细的论述，对各章节中有涉及到国标方法的在书中也进行了较详细的介绍，并且将其国标以附录形式附于书...

高效液相色谱法及其在食品分析中的应用

食品加工安全控制

食品加工过程中的安全控制是食品质量与安全专业学生必须掌握的基本知识。本教材选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、饮料、粮食加工、速冻食品8类，介绍了各自的生产工艺和每个操作单元可能的...

苦荞麦食品生产技术研究

本书是有关苦荞麦食品生产技术研究的部分成果汇编，主要从工艺研究、产品研制、质量控制、产品标准等方面展示了作者载苦荞麦食品生产技术研究方面的成果。内容有苦荞麦的营养、保健、食品开发、苦荞麦的不同...

通用技术 选修4 “现代农业技术” 专题1 绿色食品

海胆食品 酒精渍海胆黄 氨基酸分析的初步探讨

食品与营养知识百问百答

本书作者从新的饮食文化、新的消费观念、新的生产方式的角度出发，介绍了涉及农业学、生态学、环境学、营养学、卫生学的有关食品知识。

华人老年保健食品国际学术研讨会论文集

绿色食品蔬菜病虫害防治图谱 瓜类

绿色食品的生产非常重要，本书包括瓜类蔬菜的主要病虫害的症状识别、侵染途径、发病规律、防治方法、安全用药。

最新欧盟食品卫生法规汇编 中英文本

2004年欧盟委员会发布了2004/41/EC规章和一系列相关指令，本书汇编了欧盟食品卫生法规。