刀工与烹调基础

刀工是厨艺中的主要功夫，烹调是厨艺中主要的技术，本书详细全面地向你介绍刀工和烹调知识。

情调餐厅 中式餐厅&西式餐厅&日式餐厅&酒吧

本书出版社和主编通过走访境内、外诸多的设计事务所，从数百个优秀设计作品中分别遴选出具代表性的案例，这些案例或多或少反映的是当下室内设计师的思考和当前技术背景下的实践。图书按照：中式餐厅、西式餐厅、...

食用菌的营养与烹调

家常烹调技术 主食篇

本书介绍面点的常用原料、设备使用、基本操作程序，各种面点的制作方法及烹制实例。

仙人掌系列烹调图谱

本书介绍如何巧做养生仙人掌菜。

中式烹调工

本书根据人事部和省人事厅有关政策，结合我省有关技术工人实际，本着以学促考，以考促学的目的，达到中式烹调工的专业技能和理论水平。

中式烹调师 初级

职业技术培训教材。

川菜烹调技术大揭秘

本书共分三个部分，内容包括：原料加工拾零、临灶掌勺诀窍、烹饪科学探秘。

中式烹调师 初·中·高级

中式烹调师 基础知识