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食品微生物基础与应用
翁连海主编；陈玉洁，周振荣副主编2005 年出版199 页ISBN：7040164728本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书内容上不拘泥于传统微生物学的学科体系，重在突出食品微生物基础知识在食品生产中的具体应用。全书共分两篇。第一篇食品微生物基础，包括五章内容，即微生物的细胞结...
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