家常面点主食加工技术

本书先简要介绍家常面点主食生产原料制作的基础知识、基本技能、常用用具与设备，分蒸、煮、煎烙、炸、烙介绍各式家常面点的加工技术，每个品种包含原料配方、工艺流程、制作方法、操作要点、成品特点等内容。...

时髦实惠百变穿搭术 日本第1时尚博主教你百变穿搭

本书主要写了衣服的搭配和尺码选择的方法，包括配饰、鞋、小饰品的巧妙搭配方法等，全都是大家都可以使用家中的服饰进行搭配的方法，以优衣库、GU、岛村、无印、H&M等实惠品牌为主。本书能提高大家对服饰搭配的...

面点工艺学

本书从中国面点的概念延革、中国面点发展的历史、面点的分类、面点原料选择、面点制作机械及面点制作小工具、面点制作中的基本技术动作、面团调制技术、各种馅心制作、面点成熟工艺、不同面团典型制品制作...

中式面点工艺与实训

本书为“十二五”职业教育国家规划教材，主要分为两部分，分别是中式面点制作工艺理论和中式面点制作工艺实训两篇。理论部分阐述了中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺、装饰...

花卷百变

本书以图解形式介绍面点花卷的制作百余种造型方法，图文并茂，作品既有成品图，又有详细过程图，实用性强。

少年军校手册 百变魔术

中式面点师高级国家职业资格证书取证问答

本书包括饮食原料知识，饮食营养知识，饮食成本核算知识等。

面条面点128道

本书介绍家庭餐桌常见的面条及面点共128道，包括老百姓熟悉和喜爱的老北京炸酱面、打卤面、四川担担面、羊肉臊子面、伊府面、朝鲜冷面、广式煎包、水晶虾包、糖火烧、千层酥、葱油薄饼、小窝头、绿豆糕等，制...

百变发型与护发图解

星级面点食品雕刻 第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选