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王翰文，朱礼成编著1993 年出版216 页ISBN：7800914291
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于金妹等编译1991 年出版356 页ISBN：7501909229
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傅宝信编著1986 年出版99 页ISBN：15392·041
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章银良主编2000 年出版234 页ISBN：7227020738
食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。
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陈明国，张曙光编著1993 年出版218 页ISBN：7800914313
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夏延斌主编2008 年出版305 页ISBN：9787122015990
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方圆编2000 年出版236 页ISBN：7806076441
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沈智敏集撰2006 年出版208 页ISBN：7508239326
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郭宝贤编著2002 年出版247 页ISBN：7501932565
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张绪华编著2003 年出版111 页ISBN：7543629240
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