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中华人民共和国食品安全法 实用版
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毛跟年，许牡丹主编2005 年出版673 页ISBN：7502560440
本书介绍了功能食品的生理特性、保健功能和功能因子的检测方法。
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江小梅等编著1990 年出版355 页ISBN：7300007686
本书主要论述食品分析的原理及各种营养成分、微量元素、食品添加剂等的测定意义和方法等。
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周显青主编2008 年出版358 页ISBN：9787502585228
本书收集了有关谷物科学与工程、油料油脂科学与工程、食品科学与工程、饲料科学与工程、粮食储藏科学与工程、粮食油脂物流技术、加工机械工程、仓库建筑工程、质量品质与安全检验与控制技术。...
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李锦枫，蔡维钟，黄中平，周介夫编；钱明赛，苏婷，彭秋妹，杨绮霞，陈如茵，袁国芳等译1983 年出版493 页ISBN：
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张令玉著2008 年出版89 页ISBN：9787802334762
本书主要概述了三安超有机食品的由来、特性、与日本、欧盟现行食品安全标准的比较及其意义。书中列举了三安超有机食品安全检验报告、概述了三安超有机食品安全生产操作规程、三安科技成果和研发等方面的内...
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国际生命科学学会著；陈君石，闻芝梅主译2002 年出版338 页ISBN：7117051744
本书分为两个部分。第一篇为功能性食品科学概念；第二部分为某些食物成分的安全性及其可能的保健作用。
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管正学主编2000 年出版430 页ISBN：7501927782
本书以问答方式，介绍了有关保健食品开发、生产和申报方面的技术。
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许牡丹，陈全主编2006 年出版498 页ISBN：7502586881
本书介绍了药食兼用食品的化学成分、功效、药食兼用食品的特征，发展和趋势，分别阐述了加工技术。
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侯建平，纪铁鹏编著2010 年出版338 页ISBN：9787030265289
本书共分十章，分别介绍了微生物的形态特征、生长繁殖、代谢、营养、微生物的纯培养、理化因素对微生物的影响、遗传变异、生态分布、菌种保藏、微生物的应用概况及发展前景、微生物实验技术。...
