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川菜制作技术实验教程
龙青蓉主编2009 年出版248 页ISBN：9787220050633本书是烹饪学校的川菜教材，系统介绍了学习川菜的实验设备，用具使用常识，凉菜、热菜等的制作方法，很有实用性和针对性。
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学科分类
出版时间