甜菜糖蜜制造酒精连续发酵法

固态发酵

本书首次提出了固态酿造的“五三”原理，详细介绍了该原理的背景、内容和应用，结合固态酿酒生产实践对“五三”原理的实施做了详细展示，并探讨了“五三”原理在调味品、豆制品、果蔬、茶叶发酵，以及人体消化道微...

光合生物制氢光热质传递理论与数值分析

本书比较全面的概括了光合生物制氢研究过程中常见的工程热物理问题。书中分章节对光合生物制氢过程、反应器研发、制氢工艺优化过程中存在的能量传输过程、光谱耦合特性、传热传质特性、流场及温度场分布等...

生物发酵床养猪新技术

生物发酵床养猪技术概论，生物发酵床养猪的微生物学基础，微生态制剂在动物养殖领域的应用，生物发酵床养猪的核心技术，生物发酵床养猪的饲养管理。...

世界发酵产品的研制进展概况 上 酶制剂

发酵食品 上

本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制，发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理...

发酵食品 下

本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制，发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理...

发酵酵素圣经 最适合中国人体质的酵素

发酵食品生产技术

本书共分四个模块，模块一为蒸馏酒：主要介绍白酒生产工艺；模块二为酿造酒：主要介绍葡萄酒、黄酒、啤酒生产工艺；模块三为调味品：主要介绍酱油、食醋生产工艺；模块四为其它发酵产品，简要介绍常用发酵食品的生产......

工业发酵分析与检验

本书内容涉及工业发酵原料和产品中各类物质成分的分析测定，主要介绍其测定原理、仪器的使用方法和试剂的配制方法、检验的方法和步骤、结果的计算方法及检验过程中容易出现的问题及解决方法的讨论。...