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图解新派食品雕刻技艺
孙庆鑫，李恩波主编2003 年出版52 页ISBN：7538841997本书介绍食品雕刻技艺。突出“新”、“细”两个特点，“新”即表现手法新，所用的原料新如琼脂雕、奶油雕、巧克力雕等。“细”即手法细腻，图解文字讲解细。...
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